Macarons di Santin!!

Buona sera a tutti!!! Stasera post breve.. Devo finire di fare Informatica e vorrei anche rilassarmi stasera.. J Questi macarons sono di Santin, molto molto buoni!! Io l’ho farciti con marmellata di frutti di bosco (una goduria!) ma se avete tempo farciteli con una deliziosa crema al burro!

Si fanno in breve tempo (e mi raccomando di colorarli perché sono simpaticissimi colorati, mettono l’allegria!), l’unico accorgimento è di avere una buona manualità con la sacca da pasticcere, perché a me sono venuti bene (di forma) solo l’ultima ventina J J Detto questo, con questa ricetta partecipo a questi contest:

v  Tè verde e pasticcini – Piccola pasticceria

v  Vaniglia, zenzero e cannella – Chi viene alla mia festa?

Aggiornamento 28.02.2012, con questa ricetta partecipo alla raccolta di BperBiscotto

Ecco la ricetta! Ah dimenticavo! L’ho presa dal sito di Pinella (una vera maestra!!! I miei complimentoni !!!)

Ingredienti:

63 gr di Mandorle pelate tritate 113 gr di Zucchero a Velo vanigliato
60 gr di albumi vecchi di almeno un giorno
30 gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di succo di Limone

Procedimento:

v  Mescolare le mandorle tritate con lo zucchero a velo e montare gli albumi con il succo di limone, quando siete a metà lavorazione aggiungere lo zucchero semolato pian piano fino a composto lucido e sodo

v  Ora aggiungere le mandorle e zucchero a velo e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto fino ad avere un composto liscio e brillante, che formi un nastro ricadendo sul composto.

v  Usare una sacca da pasticcere per creare piccoli dischi su un foglio di carta da forno e far asciugare per 40 minuti a temperatura ambiente.

v  Cuocere in forno già caldo a 145°C per 12 minuti.

Consigli:

v  Non conservateli in frigorifero va benissimo conservarli a temperatura ambiente (tanto è inverno J)

Ecco la foto:

Spero vi piaccia!

MiniCuoca91