Torta di ricotta e uvetta profumata alla vaniglia

Che amo la ricotta non è un segreto, me la ricordo spalmata con pane e nutella quando ero piccola.. Se non l’avete mai provata così vi siete perse una delle cose più golose che ci sono! Quindi provate! J Questa ricetta è il regalo per l’anniversario dei miei nonni (quelli che festeggiano il 1° agosto J) e gliel’ho portata insieme al mio ragazzo, ieri sera e l’hanno apprezzata tantissimo! Non ho resistito e ne ho preso una fettina J Oltretutto mia nonna mi aveva chiesto uno dei dolcini che faccio, perché le piacciono tanto e quindi con questo dolce ho assecondato la sua richiesta J. Quando è in forno non vi rendete conto che profumo emana il dolce, io ho fatto una ciambella (perché non avevo mai rinnovato lo stampo regalatomi dal mio amore) che ho portato ai nonni ed un piccolo cuore che hanno diviso i miei genitori J E’ piaciuto molto sia ai miei genitori che al mio ragazzo!

La ricetta è del blog di Sara che con le sue creazioni delizia occhi e gusto!! Bando alle ciance, vi posto la ricetta! J

Ingredienti:

250 gr di Ricotta Santa Lucia

200 gr di Zucchero

270 gr di Farina 00

3 Uova

2 cucchiai di Latte (lei ha messo olio)

1 bustina di Lievito

1 bustina di Vanillina

Uvetta

Procedimento:

1. Montare uova e zucchero fino a composto gonfio e spumoso, poi aggiungere latte e mescolare ancora

2. Aggiungere farina, lievito e vanillina e mescolare (potete continuare con le fruste elettriche) e poi aggiungere la ricotta precedentemente ammorbidita e mescolata con un cucchiaio per renderla una crema

3. Mescolare ancora fino a composto omogeneo e aggiungere l’uvetta strizzata ed infarinata e mescolare

4. Imburrare una teglia a ciambella di 24 cm ed infornare a 180°C in forno caldo per 40 minuti, quando è raffreddata spolverizzare di zucchero a velo.

(se fate anche un cuoricino prendete una piccola parte di composto e mettetelo nella forma a cuore e cuocete per 25 minuti).

Ecco le foto:

Cuoricino di ricotta e uvetta

Ciambella alla ricotta e uvetta

Particolare della ciambella

Spero vi piaccia!

MiniCuoca91