Torta fredda allo yogurt con sopresa.. Fragolosa! Per il compleanno della mamma!

Buon dì a tutti! Scusate l’assenza ma sono strapiena di materie da studiare (questo semestre ne ho 5!!!!) e per di più una la devo fare completamente da sola con il libro (che non è Roma come si dice..)! Va bè, dovrete scusarmi in anticipo se farò delle lunghe assenze.. Ma sono fuori fino al pomeriggio e poi studio anche la sera dopo cena.. fino alle 11.. Quindi comprensione! J

Allora, passando a questo fantastico meraviglioso goloso dolce che vi consiglio (visto che non posso obbligarvi che virtualmente)di provare! L’ho fatto, come parte di regalo, per la mia mamma per il suo compleanno! J J E’ rimasta molto colpita e ne è stata felicissima e io sono stata anche più felice di lei nel vederla tutta contenta J J AUGURI ANCORA ALLA MIA MAMMA!!!

Comunque è’ stato apprezzato da tutti e il giorno dopo era anche meglio! Parola dei miei genitori! J Ne abbiamo preso una fettona (era enorme e altissima!!!) per uno e vi posso dire che per 8-10 persone questo dolce è più che sufficiente (e la fetta è grande!)!!!!

Sono fiera di questo dolce, perché è una torta fredda altissima, con un cuore di gelè alle fragole (finalmente sono tornate!!!) che è divino (una sopresa che volevo mettere all’interno della torta e un cuoricino che ho messo sopra!) ed è frutto della mia fantasia (il che mi rende fierissima J).

Stavolta ho usato la dose giusta di colla di pesce e quindi il dolce era della consistenza perfetta!!!!

Davvero, se volete godervi questo dolce, se volete fare bella figura … Provatelo!!!!!!!!! Il procedimento può sembrare lungo ma in realtà io c’ho messo pochissimo, ci vuole più a dirlo che a farlo! Provare per credere! J J

Con questa ricetta partecipo a questi contest:

©     Una cucina tutta per sé - Ricette low cost: il costo totale (considerate che ci sono anche gli avanzi!) è : colla di pesce (0.85€ * 2) + farina 1 Kg (0.45 €) + 6 uova (1.69€) + panna Hoplà (0.75€) + Yogurt Muller alle fragole (1.19€) + fragole 500 gr (1.99€) + Zucchero (0.45€) + 1 Limone (0.20€) + Latte (0.54€) + Fecola (0.45€) = 9.42 € per 10 persone = 0.94 € a persona!!!! Per una torta fredda non è molto! J Poi considerate che vi avanzano uova, farina, zucchero, fecola…

©     Le ricette dell’Amore vero – Fashion food

©     La cultura del frumento – Torta di compleanno

©     Cake therapy – Dimmi che mi vuoi bene…(Partecipo per LA RICETTA PIU’ GOLOSA)

Spero che un dolce per la mia mamma vada bene, dopotutto la mamma.. è sempre la mamma e questo è uno dei modi che ho per dirle che le voglio bene

©     Una pasticciona in cucina – Riscopriamo laprimavera a tavola!

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©Cucina libri & Gatti - Fragole a colazione

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Ecco la ricetta! Vi metto i miei orari, la torta l’abbiamo mangiata il giorno dopo dell’inizio della preparazione!

Ingredienti gelè di fragole (ore 16.00) :

8 gr di Colla di pesce (4 fogli)

2 cucchiai di succo di Limone

60 gr di zucchero semolato + 1 cucchiaio

500 gr di Fragole

100 ml di Acqua

Procedimento:

Frullare le fragole pulite con il succo di limone e il cucchiaio di zucchero.

In una padella fare uno sciroppo di acqua e zucchero (i 60 gr)

e scioglierci la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti, mescolare bene fino a che la colla sia sciolta, poi aggiungere la purea di fragole e mescolare bene.

Mettere parte della purea con la colla di pesce, in uno stampo da 20 cm foderato di carta forno e un’altra parte (piccola) in una forma a cuoricino.

Mettere gli stampi in frigorifero per almeno 16 ore (io fino alla mattina dopo) poi quando la gelè è solidificata la togliete delicatamente dallo stampo e staccate delicatamente la carta forno (avendo prima passato i bordi con un coltellino)

Ingredienti Pan di Spagna (ore 20.00)

2 uova

30 gr di Fecola

30 gr di Farina 00

2 bustine di vanillina

60 gr di Zucchero

Procedimento:

Montare bene bene uova e zucchero (fino a che il composto scrive (cioè se alzate le fruste la pasta che ricade sta scrive sull'impasto sottostante), poi aggiungere la farina e la fecola con la vanillina e mescolare dal basso verso l’alto con una spatola, scaldare il forno a 160°C e versare il composto in una teglia da 24 cm imburrata e cuocere per 20 minuti (oppure io ho usato la carta forno e poi, essendomi rimpicciolito il pan di spagna, perché si asciuga un po’ lasciandolo raffreddare, ho tagliato una parte superiore visto che era un po’ alto e l’ho “attaccata” ai bordi (tanto poi lo sciroppo la sigilla con il resto) oppure usate uno stampo da 26 cm e poi ritagliate la forma da 24 cm), una volta sfornato il pan di spagna lasciarlo raffreddare

Ingredienti farcia (ore 9.00 giorno dopo)

500 gr di Yogurt Muller alla fragola

200 ml  di Panna Hoplà (quella già zuccherata)

½ cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

7-8 cucchiai di Latte

16 gr di Colla di pesce (8 fogli)

Procedimento:

Montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo e mescolare, poi aggiungere lo yogurt e mescolare bene.
Scaldare il latte ed aggiungergli la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti, mescolare ed aggiungere il latte alla panna-yogurt, mescolare bene

Procedimento generale (ore 9.30)

Nello stampo a cerniera mettere:

Pan di spagna, fare la bagna con uno sciroppo fatto con sciroppo di amarene e acqua (50-50%)

Poi gelè da 20 cm nel mezzo

Poi farcia

Quando la farcia si è solidificata (dopo 8 ore va più che bene) mettere le fragole e a pezzi e la gelè a cuore nel centro , rimettere in frigorifero per 1 ora e poi servire (a fettone J).

Nota. Io ho guarnito anche con delle decorazioni al caramello che ho fatto facendo il caramello e poi buttandolo nell'acqua freddissima un cucchiaio alla volta.

Ecco le foto:

Spero vi piaccia!

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