Risotto con i funghi Champignon

Buon giorno a tutti! Oggi vi ripropongo un “salato”, che ho cucinato per “festeggiare” il primo giorno di tirocinio del mio amore, come infermiere J

Il risotto è molto molto buono! E’ stato approvato da tutti! Il mio babbo ha fatto addirittura il bis! J J Questa è una garanzia! J

Il risotto è uno dei primi piatti che preferisco quindi lo cucino in mille modi!!!

Vi consiglio vivamente di farlo, poi i funghi li potete sostituire con quelli che più vi piacciono! Io amo gli champignon, quindi la scelta era ovvia!!!

Una nota positiva, come tutti i risotti è adattissimo per chi è a dieta o vuol tenersi leggero! Gustoso ma molto leggero!

Con questa ricetta partecipo a questi contest:

Dolcizie  e Arte in cucina: Da Lunedì… Dieta!

Vaniglia,zenzero e cannella – A dieta con gusto!

Sapori di Elisa – VegetariAMO? : questa ricetta è vegana! J (spero di non sbagliare ma io non sono né vegetariana né vegana, quindi ci capisco poco… perciò abbiate pazienza! J)

Ecco la ricetta!

Ingredienti (per 5 persone):

300 gr di funghi Champignon (al netto degli scarti)

1 Lt di brodo vegetale o di carne

400 gr di Riso

3 cucchiai d’Olio EVO

1 spicchio d’aglio inciso in più punti

Sale

Pepe Nero

Procedimento:

©       Pulire i funghi (più avanti metto sull’apposita pagina il modo), metterli in una padella molto capiente con l’olio, l’aglio inciso in più parti e un velo d’acqua (pochissima perché ne fanno già di per se)

©       Cuocerli per 15 minuti (diventano più scuri) e salarli, quindi togliere l’aglio

©       Aggiungere il riso e tostarlo per un minuto scarso, poi iniziare a versare un mestolo di brodo alla volta per portare a completa cottura il riso (15/16 minuti) mescolando molto spesso e raggiungendo brodo ogni volta che il riso asciuga (il brodo è probabile che vi avanzerà)

©       A 5 minuti dalla fine di cottura del riso, aggiungere del pepe nero a piacere

©       Una volta pronto, spegnere il fuoco e lasciar riposare 1 minuti, quindi servire immediatamente

Consigli:

©       Se vi fidate, mettete del prezzemolo, appena tritato, nel risotto, dona un gusto un più! Io purtroppo non ce lo avevo, ma fidatevi, è ottimo!

©       I funghi sono meglio quelli interi (cioè non tagliati già a fettine) ma se non trovate altro vanno bene anche quelli già tagliati o surgelati (per quest’ultimi il tempo di cottura iniziale aumenta di 5 minuti circa)

©       Se ci sono bambini potete omettere tranquillamente il pepe nero

Ecco la foto (scusate la qualità ma avevo fretta perchè avevamo un pò fame visto erano le due e mezza del pomeriggio xD) :

Spero vi piaccia!

MiniCuoca91