Polpettone della nonna... c'è qualcosa di più buono?

Buon dì a tutti quanti!

Sìììì sono in vacanzaaaaaaaaaa e ho concluso l’ultimo esame con un bel 30 JJJ

Ieri mi sono presa un giorno di assoluta vacanza (cucinando J)!

Questo piatto lo facevo ancor prima di avere un blog, ma andavo ad occhio (le tipiche ricette delle nonne…)ed è sempre stato apprezzato! Questa volta ho pesato tutto, così da scrivere la ricetta e ieri sera ha riscosso successo! Questa versione è proprio base, quindi potete arricchirla con ciò che vi piace, con formaggio, prosciutto cotto o verdurine.. Io ho evitato di buttare il pancarrè avanzato! J

L’ho lasciato così semplice, con quella crosticina data dal pan grattato che è una delizia e che mantiene tutti i succhi della carne all’interno, lasciando la carne morbidissima.. Provatelo perché piacerà a tutti!

Con questa ricetta partecipo a questi contest:

Sapori Divini – Una ricetta per la pupattola (SEZIONE INVERNO)

Timo e Maggiorana – La ricetta che devi provare

I segreti della cuoca pasticciona – il Riciclo… dall’antipasto al dolce: credo sia un ottimo modo di riciclare il pane, ma come ho anche già detto, si può mettere dentro anche il prosciutto cotto magari preso al banco frigo giorni prima e non più molto buono da mangiare con il pane e basta J

Ma che ti sei mangiato – Le ricette per gli sposi: credo che il polpettone sia una di quelle ricette della nonna per eccellenza J Spero sia una gradita ricetta-regalo di matrimonio, questa è la ricetta tipica della mia famiglia J Auguri per il matrimonio!!!!!!! J

Ingredienti (4 persone):

430 gr di Macinato scelto di Bovino

1 Uovo Ovito

1 cucchiaino di Sale

¼ cucchiaino di Pepe

¼ cucchiaino di Noce Moscata

3 fette di Pancarrè (anche indurito)

1/2 bicchiere di Latte

20 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato

50 gr di Pangrattato

Procedimento:

©     Immergere il pancarré nel latte e lasciarlo per 5 minuti finchè le fette non abbiano assorbito un po’ di latte

©     Mescolare insieme macinato, uovo, sale, pepe, noce moscata, il pancarrè NON strizzato ma spezzettato il più possibile, il parmigiano e impastare CON LE MANI fino a composto omogeneo

©     Foderare di carta forno una teglia e spolverizzare con un po’ di pan grattato, adagiare il polpettone e spolverizzare con altro pan grattato fino a coprire bene tutta la superficie

©     Infornare a 180°C in forno già caldo per 50 minuti, se lo volete più asciutto lasciate anche un'ora (scusate la foto scarsa ma di sera la luce della cucina fa un alone giallo nelle foto)

©     Servire immediatamente

Consigli:

©     La quantità di pepe è minima, quindi non si sente neanche, se volete sentirlo vi consiglio di mettere quasi un cucchiaino (analogo la noce moscata)

Ecco la foto :

Spero vi piaccia!

MiniCuoca91