Plumcake semplice con uvetta

Buona sera a tutti! Allora, questa ricettina l’ho preparata seguendo un’altra che avevo già fatto, ma ne ho modificato alcuni ingredienti e alcune dosi, così per provare qualcosa di nuovo! J

Il risultato è un plumcake profumatissimo, con tutta quell’uvetta buona buona… Io e miei genitori ne abbiamo mangiata una fettona per uno dopo cena, ancora tiepido.. Mamma mia che bontà! Ve la consiglio proprio perché è un plumcake molto molto molto morbido!!!!!!

Con questa ricetta partecipo a questi contest:

Scorribande in cucina e Lacucina che Vale – Brunch or Breakfast?

Prezzemolino - Dolci a colazione

Ingredienti:

1 Yogurt Magro all’albicocca (stava per scadere, quindi ho usato questo ma va bene anche bianco)

3 Uova medie Ovito

3 cucchiai di Olio EVO

5 cucchiai di Latte parzialmente scremato

16 cucchiai di Farina 00

8 cucchiai di Zucchero

1 bustina di Lievito

1 bustina di Vanillina

125 gr di Uvetta

Procedimento:

©     Mettere in ammollo in acqua fredda l’uvetta

©     In una ciotola mettere yogurt, uova, olio, latte, farina, zucchero, lievito e vanillina (cioè tutto!) e mescolare con le fruste elettriche fino a composto omogeneo, poi scolare l’uvetta e asciugarla, quindi infarinarla leggermente e metterla nell’impasto, ora mescolare con una spatola

©     Foderate con carta forno uno stampo da plumcake da 25 cm, versate l’impasto e cuocete a 180°C in forno già caldo per 45 minuti (dai 40 minuti fate la prova stecchino: asciutto e pulito)

Consigli:

©     Se non vi piace l’uvetta potete sostituirla con gocce di cioccolato (mettetele in freezer prima di usarle (circa 2 orette prima) in modo da non farle affondare)

Ecco le foto:

Spero vi piaccia!

MiniCuoca91