Torta brasiliana di Benedetta Parodi (senza uova e senza burro!)

Buon pomeriggio  a tutti! Scusate ma mi sono presa 2 giorni di relax dopo un esame non tremendo.. di più.. Ma non ci voglio pensare, anzi per festeggiare la vacanza ho pensato, anzi, ho deciso di fare questa benedetta (è mesi che la voglio fare!) torta stragolosa e cioccolatosa, un peccato che si può tranquillamente mangiare senza sensi di colpa, perché ha tanto cacao (che è più magro del cioccolato) e niente uova e burro!! La ricetta l’ho presa dal sito della Parodi (ho già detto che la adoro? J J) una garanzia, continuo ad affermarlo!!! La torta è morbidissima anche dopo 2 giorni (io non la metto né in scatole, scatoline né la avvolgo in pellicola o altro, è lì coperta solo da una retina rigida antimosche! J) La torta è stata approvata da: me, mamma, babbo, il mio ragazzo, i miei nonni e la fisioterapista di mia mamma (che mi ha chiesto la ricetta e gliela farò avere il prima possibile) J Meglio di così? J

Una nota, negli ultimi mesi ho studiato a fondo il mio forno e ho “studiato” un modo di cottura che lascia le torte ancora più morbide! Ve lo descrivo sotto! J

Con questa ricetta partecipo a questi contest:

Scorribande in cucina – La cucina che vale : Brunch o breakfast

Dolcizia d’Autunno – Ricendario 2012 (SEZIONE INVERNO) in inverno qualcosa di cioccolatoso ci vuole J

Timo e maggiorana - La ricetta che devi provare

Batuffolando – Dall’antipasto al dolce

Sapori divini – Una ricetta per la pupattola (sezione inverno)

Ricette Low cost

Dolcizie d’autunno – Arte in cucina : Da lunedì… Dieta!

Ingredienti:

300 ml di Latte parzialmente scremato

200 gr di Farina 00

100 gr di Cacao Amaro

240 gr di Zucchero

1 bustina di Lievito

Tempo di Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Spesa totale: farina 0.45€ + cacao amaro 2 confezioni 1.30€ + latte 500 ml 0.54 € + zucchero (1 Kg) 1.30€ = 3.59€ (considerate che mi sono avanzati 800 gr di farina, 760 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro e 200 ml di latte! Quindi la spesa è anche meno!)

Procedimento:

§      Mettere in una ciotola farina, cacao, zucchero e lievito, quindi mescolare per avere le polveri in modo omogeneo

§      Scaldare leggermente il latte (appena il latte tocca i bordi del pentolino e “fuma” toglietelo e lasciate raffreddare 1 minuto), aggiungerlo alle polveri e mescolare energicamente (è un composto un po’ denso) fino a composto omogeneo (i grumi se ne vanno da soli fidatevi!) Nella foto vedete quante bolle ci sono? Incorpora tanta aria!

§      Foderare di carta forno una teglia da 24 cm e versarci il composto, infornare a 200°C per 5 minuti in forno già caldo, poi abbassare a 160°C per 25 minuti

§      Spegnere il forno e lasciarlo in forno per 10 minuti con lo sportello socchiuso, poi toglierlo dal forno e lasciar raffreddare, quindi spolverizzare di zucchero a velo

Consigli:

§      Io l’ho assaggiata tiepida ed è squisito, vi consiglio di non omettere lo zucchero a velo!

§      Nella ricetta originale della Parodi, c’è anche un cucchiaino di caffè solubile, ma non ve lo consiglio perché dà un po’ di amarezza (l’ho letto su cookaround) e secondo

me essendoci già il cacao amaro non è una buona idea J

§      Il metodo di cottura consiste nel “sigillare” a 200°C la superficie e i bordi, poi cuocere pian piano il dentro a una temperatura moderata (150-160°), nella ricetta della Parodi invece si ha la cottura di 20 minuti a 180°C, quindi regolatevi secondo il vostro forno! J

Ecco le foto:

Spero vi piaccia!

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