Pizza ai frutti di mare... bontà!

Buon dì!! Dopo quella goduria della CheeseNocake vi lascio questa ricettuzza, che ha segnato la prima pizza fatta da me e il mio ragazzo per il 31 Dicembre J

La ricetta della pasta base è di un amico pizzaiolo del mio ragazzo, ovviamente non è la “sua” ricetta (è segreta J) ma c’ha dato proprio quella base e noi da golosoni quali siamo, l’abbiamo farcita con pomodoro, mozzarella e pesciolino! Mamma mia che bontà!!! So che molti avranno fatto una faccia schifata a pensare la pizza con pesce e mozzarella ma io sono abituata a mangiarla così, ma si può fare tranquillamente solo con il pomodoro J

Con questa ricetta partecipo a questo contest:

In Cucina con Roberta – La cucina di mare

Ingredienti:

500 gr di Farina per la pizza Molino Spadoni

12 gr di Lievito di birra (1/2 cubetto)

310 ml di Acqua tiepida

1 cucchiaio d’olio EVO

460 gr di Polpa di Pomodoro

300 gr di mozzarella

Origano

Sale

Gamberetti

Anelli di Totano

Granchio

Polpo

Cozze senza guscio

Procedimento:

©      Sciogliere il lievito nell’acqua e lasciar riposare 10 minuti, dopo di che iniziare a versare pian piano l’acqua con il lievito nella farina (usate una ciotola bella grande), quindi impastare e quando si è formata la palla ben omogenea, “schiacciare” la palla sul fondo della ciotola (ha uno spessore di circa 2 - 3 cm), premere al centro con il pollice fino a quasi arrivare al fondo e versare nel buco ottenuto l’olio (sarà all’incirca 1 cucchiaio), quindi richiudere la pasta su se stessa e reimpastare il tutto fino a che l’olio non è ben assorbito, quindi coprire con un panno inumidito e lasciar lievitare nel forno con la luce accesa per 2 ore

©      Intanto lessare il pesce (io ho usato quello congelato, perché quello fresco qua non c’è sempre) buttandolo in acqua bollente non salata e contando 8 minuti da quando riprende il bollore, quindi lasciar raffreddare nella sua acqua per 2 ore, poi scolarlo e mettere da parte

©      Ora mescolate la polpa di pomodoro con 1 cucchiaio d’olio evo. Ora aiutatevi con il tritacarne per tritare la mozzarella

©      Lievitata la pasta prendetela e stendetela nella teglia foderata di carta forno, aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di sale su tutta la pizza, origano a piacere, e la mozzarella, per ora non aggiungete il pesce

©      Infornate a 220°C per 10 minuti nella parte più bassa del forno, poi mettete il pesce e lasciate cuocere nella parte media per altri 10 minuti

A me sono venute 3 teglie da 20 cm, 1 teglia quadrata da 24x24 cm e 1 teglia da 24 cm.

Una bontà assoluta!!!!!!

Ecco le foto:

Spero vi piaccia!

MiniCuoca91