✿ Torta di Fragole ✿

Ed eccomi qua!

Per prima cosa vorrei postare un augurio per il mio anniversario di fidanzamento con Luca, il 12 Aprile abbiamo fatto 3 anni! Semplicemente bellissimi! Abbiamo festeggiato andando a Firenze per un giorno e devo dire che è splendida! Ve la consiglio vivamente! J

Tornando al discorso… Dopo più di due settimane di assenza in cucina sono tornata! Inutile dire che la mia assenza è dovuta all’università, perché a parte un mucchio di lezioni (mattina e pomeriggio), tantissime cose da fare e questo benedetto corso di fisica che è iniziato addirittura dopo 1 mese (il 4 aprile!) con il prof che sta correndo per fare tutto, c’è stato anche il primo esonero, poi un esonero non facile (ci mancherebbe!) ma di algebra II ! Quindi in poche parole, dopo essere tornata tardi dall’università e dopo aver studiato sempre fino a tardi non ho avuto tempo per fare nulla, anzi per fare una cosa sì, provare a fare l’uovo di Pasqua con lo stampo ma inutile dire che oltre ad aver perso tanto tempo non è venuto fuori proprio niente, quindi riproverò durante le vacanze di Pasqua! J

Oggi (giorno dopo dell’esonero e quindi completo relax!) mi sono voluta rilassare facendo un dolcino per stasera visto che ci sono i miei nonni a cena e anche il mio ragazzo, è un dolce che mi è venuto in mente così… pensando ad un frutto goloso e di stagione: le fragole!! La ricetta è un po’ varia, perché parte è di un altro impasto e parte è stata dettata dalla mia fantasia! J Il dolce è semplicemente fantastico! Molto leggero, umidissimo dentro e molto buono perché goloso ma non stucchevole! Provatelo! J

Ah! Un’altra cosa e poi vi lascio andare, dal 21 sono in vacanza (finalmente!) e per Pasqua preparerò un sacco di dolcini! Vi avverto J

Con questa ricetta partecipo a tre contest:

Contest di La cucina di Irina:

Contest di Le ricette dell'Amore vero:

Contest di Meggy:

Ma ecco la ricetta!

Ingredienti:

16 cucchiai di Farina (né scarsi né abbondanti)

8 cucchiai di Zucchero (né scarsi né abbondanti)

4 cucchiai di Olio EVO (Extra Vergine d’Oliva)

1 yogurt bianco magro (125 ml)

3 Uova

¼ di bicchierino di Alchermes (giusto per dare colore)

1 fiala di Aroma di limone

350 gr di Fragole a pezzetti

Procedimento:

1.    Mettere insieme farina, zucchero, uova, yogurt, olio e aroma di limone e mescolare con le fruste elettriche

2.   A composto ben amalgamato aggiungere l’alchermes  e mescolare per far diventare il composto rosato

3.   Pulire e asciugare le fragole, quindi tagliarle a pezzetti ed aggiungerle al composto mescolando però con una spatola e delicatamente dal basso verso l’alto

4.   Foderare di carta da forno una teglia quadrata 24x24 cm e versare l’impasto

5.   Infornare a 180°C in forno già caldo per 40 minuti circa (vale la prova stecchino)

6.   Volendo si può spolverare con zucchero a velo (è facoltativo)

Ecco le foto (lo stampo quadrato l’ho comprato ieri ed era pure in offerta! J ):

Questo è il dolce prima di "entrare" in forno

Il dolce appena uscito dal forno :)

Il dolce spolverizzato di zucchero a velo

Questo è il dentro della torta

Spero vi piaccia!

MiniCuoca91