Meringa alla Francese

Buona Domenica a tutti! Allora andando di fretta con l’ultimo (di una lunga serie) ripasso di informatica, vi lascio questa ricetta base, che è sempre utile e che io mangio anche così.. sì, le meringhe sono uno sfizio che adoro! Avete presente la pasta chiamata meringa dal pasticcere? Quella composta da due strati di meringa e in mezzo panna montata? Ho sempre preso quella, perché è una goduria, se vi va potete farla benissimo a casa, fate solo delle meringhe più grandi! Questa ricetta non è la “mia” ricetta perché la mia prevede un numero di albumi e l’ultima volta avevo solo il peso, quindi girando su internet sono capitata su Giallo Zafferano e ho fatto la ricetta! Sì, le mie non sono come le loro, anche perché il forno che ho usato è quello piccolo e.. quello cuoce un po’ strano (anni fa mi fece crescere la sacher in obliquo hihihi) però il sapore è delizioso! E’ dolce e la consistenza è ottima! Una meringa davvero deliziosa! Ammetto che comunque è diversa dalla “mia” meringa, che non mancherò di fare fra poco tempo, così che possiate fare il confronto! J

Baci e buona Domenica mondo delle foodblogger! J

Ingredienti (8 meringhe medie):

50 gr di Albumi

100 gr di Zucchero a velo vanigliato

Qualche goccia di succo di Limone

Un pizzico di Sale

Procedimento:

©      Montare gli albumi con qualche goccia del succo di limone, il pizzico di sale e un po’ dello zucchero a velo (meno della metà), quando sono montati a neve fermissima aggiungere il resto dello zucchero a velo e incorporarlo mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo

©      Prendere una tasca da pasticcere e fate le meringhe della forma che più vi piace, quindi asciugare (perché la meringa in realtà asciuga e non cuoce) 2 ore a 90°C senza mai aprire lo sportello del forno

Consigli:

©      Mettete delle panna fra due meringhe, lasciate in frigorifero un paio d’ore e sentirete che delizia!

Ecco la foto:

Spero vi piacciano!
MiniCuoca91